Es la probabilidad de ocurrencia de un evento, exógeno y adverso, que ponga en peligro la salud o la vida humana, por exposición biológica, química o física.
| Peligro | Propiedad inherente a un agente físico, químico y biológico que puede causar un daño a la salud. |
| Exposición | Contacto directo con productos, sustancias o materiales, a través de ingestión o contacto. |
| Riesgo | Los efectos negativos por la exposición dependerán de la sustancia, la dosis, el tiempo y la frecuencia de la exposición, |
| Suceptibilidad | así como de la susceptibilidad individual |